月刊食堂 2021年 10 月号

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即購入◎ 目立った傷、汚れはありません。 《特集》創刊60周年記念特集 特別篇 インタビュー再録 時代を創ったレジェンドの思想 『月刊食堂』が創刊した1961年は、高度経済成長がスタートし、自動車社会を見据えて郊外に外食マーケットが形成されていった時代。その後、日本の外食産業を牽引してきたトップたちの理念・哲学を伝えるインタビュー再録特集の特別編です。先々月号、先月号と続く特集の最後となる今月号では、1990年代後半から現在までの、有名チェーン店創業者たちのインタビューを振り返ります。 ・藤田 田(日本マクドナルド創業者) ・江頭 匡一(ロイヤル創業者) ・茅野 亮/横川 竟/横川 紀夫(すかいらーく創業四兄弟) ・正垣 泰彦(サイゼリヤ創業者) ・安部 修仁(野家四代目社長) ・渡邉 美樹(ワタミ創業者) ・大倉 忠司(鳥貴族創業者) ・小林 佳雄(物語コーポレーション創業社長) ・西山 知義(レインズインターナショナル創業者) ・角田 雄二(スターバックス コーヒー ジャパン創業者) ・アーネストM.比嘉(ヒガ・インダストリーズ初代社長) ・浅野 秀則(フォーシーズ創業者) ・安沢 英雄(オリジン東秀創業者) ・田中 邦彦(くら寿司創業者) ・新井田 傳(幸楽苑初代社長) 〈巻末特別企画〉 外食業界のみなさまからの直筆メッセージ 『月刊食堂』に贈るエール

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