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この製品をおすすめするレビュー
よしりん7660
ヘビーリピートさせていただいております。購入4回目です。やっと慣れてきました。 手作り説明書は3か所くらいに分かれて記載されているので初めての方は説明書(類)を3回くらい熟読されたほうが良いと思います。 まず、鍋やボウルなど容器類は3つくらい用意しておいたほうが良いと思います。 次に、豆の給水にひとばん、豆を煮るのに6時間かかるので、週末しか時間が取れないひとや、予定通りみそづくりの時間が取れなかったときに麹を冷蔵庫に入れておくスペースがないひとなどはタイムマネジメントが重要です。水曜日木曜日あたりに注文すると土曜日に届く感じです。お店に問い合わせを必要に応じてしたほうがよいでしょう。 ・豆の給水用の水は前日に給水用の桶にためておき、カルキぬきをします。 ・豆を5−6時間煮ます(圧力なべがある場合は短縮可) お湯を継ぎ足さないといけないため、5−6時間、キッチンに張り付けになります。 ・塩切麹をつくります。 ・煮あがった豆を潰し、塩切麹・煮汁と混ぜ合わせます。 このとき、煮汁を取り置きする必要があるので注意。 そして、塩切麹(冷蔵)と熱々の煮あがった豆をそのまま混ぜてよいものなのか、豆は覚ましたほうがよいのか、マニュアルに書いていないのでいまだに謎です。 ・樽に詰めてできあがり。 半年後には食べられますが、1年熟成したほうがやっぱりおいしいですね。
¥354